Mangiare a km 0 davanti al mare della Sardegna

Mangiare a km 0 davanti al mare della Sardegna

Undicimila chili di angurie, 980 kg di meloni bianchi e 660 kg di quelli gialli, 1120 kg di pomodori, 1080 kg di melanzane e 970 di zucchine: questa è solo una parte del raccolto dell’orto biologico del Resort & SPA Le Dune, che in stagione rifornisce le tavole di tutti gli hotel Delphina, insieme a cetrioli, peperoni, fragole, fichi e tanti altri tipi di frutta e verdura estivi. Abbondanza e qualità che hanno permesso di ottenere 60 kg di marmellata di fichi e 6175 kg di gelato!

Le novità per il 2021

Quest’estate lo spazio diventa ancora più grande con l’aggiunta di una fattoria di 5 ettari con orto, frutteto, vigna e oliveto per conoscere le piante e le coltivazioni tipiche. L’occasione per incrementare la produzione di prodotti a km zero e far conoscere e apprezzare la genuinità e la freschezza del raccolto a grandi e piccoli, attraverso un percorso educativo.

Le varietà dell’orto è presentata attraverso un’adeguata cartellonistica e i più attenti potranno notare come il terreno sia diviso in tre aree: nella parte più bassa e protetta si trovano vegetali e numerose specie di pomodori e fragole; la parte centrale è invece dedicata agli alberi da frutto come albicocche, pesche e susine; mentre piante aromatiche e in maggioranza endemiche si trovano nell’area più alta, quella più esposta alla brezza del mare. Un piccolo distillatore in posizione strategica sfiderà poi i nasi più sensibili nel riconoscere e sentire i diversi oli essenziali.

Imparare dalla natura nella grande voliera

Ma il viaggio non finisce qui. Non lontano si trova il “Puddaggiju”, la grande voliera, dove oltre ad ammirare i vari uccelli e il pavone con la sua ruota colorata, i bambini possono raccogliere le uova fresche delle galline ruspanti per poi gustarle nel ristorante “Peter Pan” insieme ad altre combinazioni fantasiose create esclusivamente per loro.

Il benessere passa anche dal buon cibo

E che l’isola sia capace di generare prodotti di qualità lo testimonia lo studio sulle “Blue Zone”, frutto delle ricerche del demografo francese Michel Poulain e dal medico sardo Gianni Pes. Le analisi condotte hanno rivelato che la Sardegna è una delle 5 zone al mondo in cui si vive meglio e più a lungo, dove si trova il più alto numero di centenari. Tra le motivazione di questo importante primato lo stile di vita sano e una dieta ricca di verdure e legumi. Anche il vino ha un ruolo fondamentale: è stato dimostrato infatti che il vitigno tipico cannonau possiede una quantità di polifenoli e antiossidanti naturali maggiore rispetto ad altri omologhi vini rossi.

E’ in quest’ottica che nasce “Genuin Local Food Oriented^®“, marchio di qualità Delphina, a sostegno di una cucina sana, buona e giusta, basata su ingredienti genuini che rispettano la stagionalità, preferibilmente a km 0 e “Selezione Delphina” linea di prodotti enogastronomici della Sardegna, selezionati con cura e proposti in esclusiva negli hotel e resort Delphina. Eccellenze dell’isola che gli ospiti possono trovare nei ristoranti degli hotel e acquistare alla partenza oppure online sul sito per riceverli direttamente a casa.